5月7日のプロフェッショナルで精肉店店主の新保吉伸さんが出演されます。
新保吉伸さんはノーブランドの牛肉を、最高ランクに匹敵する味に生まれ変わらせる肉の匠として紹介されています。
そんな肉の匠がいる精肉店や生まれ変わったお肉を食べれるお店がどこか気になりますよね。
そこで今回は、
- 新保吉伸のお店と経歴
- 新保吉伸が作ったお肉を食べれるお店や通販
について書いていきます。
新保吉伸の経歴とお店(サカエヤ)の場所
それでは、新保吉伸さんの経歴とお店について紹介します。
新保吉伸さんのプロフィールと経歴
- 名前：新保 吉伸（にいほ よしのぶ）
- 生年月日:1961年10月10日
- 出身：京都府
- 職業：精肉店サカエヤ経営
新保吉伸さんは19歳で肉の世界に入っています。
学歴は特になく、他の仕事もしたことがないということで、肉一筋です。
働き始めた肉屋さんでは、丁稚→追い回し→板場というランクがあったとのことで、最初は丁稚から始まり、本人曰く覚えが悪かったということで、追い回しまでは3年かかったとのことです。
独立したのは26歳のときで、潰れかけのお店を500万で引き取ったところから始まりました。
潰れかけのお店を引き取ったのは、騙されたとのことですが、そこから9年間続けたとのことです。
2店舗目は自身で建て20年続け、30年目の2017年の9月に現在の店舗に移転しました。
現在は滋賀県にあるお店に、肉を卸して欲しいと、年間300人以上の料理人が取引を求めてきています。
また、精肉店の活動だけでなく、オンラインでの通販や講演なども行っています。
新保吉伸さんのお店(サカエヤ)の場所
気になる新保吉伸さんが経営するサカエヤは滋賀県の草津市にあります。
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住所：滋賀県草津市追分南5丁目11-13
新保吉伸(サカエヤ)の肉を食べれるお店や通販
ここからは、新保吉伸さんが作ったお肉を食べられるお店について紹介します。
Saisirーセジール
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ここは新保吉伸さんが経営しているので、サカエヤ直営のレストランです。
住所：滋賀県草津市追分南5-11-13
滋賀県の新保吉伸さんのレストランだけでなく、サカエヤでは全国のお店に卸しているので、近くのお店でも食べることができます。
サカエヤが卸している店舗の詳細はサカエヤ公式サイトの取引先の情報で確認できます。
また、通販でもサカエヤのお肉を購入することができます。
おわりに
今回は、新保吉伸さんのお店や経歴とサカエヤの肉を食べれるお店についてまとめてみました。
新保吉伸さんは19歳で肉の世界に入り26歳で独立しています。
精肉店のサカエヤがあるのは滋賀県草津市です。
新保吉伸さんが経営するレストランも滋賀県の草津市にあり、Saisirセジールという名前です。
滋賀県だけでなく全国のレストランにお肉を卸しているので、近くのお店で食べることもできます。
新保吉伸さんのお肉を食べてみたい人は参考にしてみてください。
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